Tipps für den Anbau und die Zucht von Pilzen zu Hause für Anfänger (+18 Fotos)

Pilze

Wer die „stille Suche“ genießt, könnte sein Hobby zum Beruf machen und verschiedene Pilzarten zu Hause anbauen. Diese Tätigkeit erfordert weder viel Aufwand noch Investitionen, kann aber langfristig ein gutes Einkommen generieren oder eine regelmäßige Quelle für Bio-Pilze darstellen.

Welche Pilze man zu Hause anbauen kann und wie man einen geeigneten Standort auswählt

Zunächst müssen Sie entscheiden, welche Pilzarten Sie züchten möchten und wie praktikabel das ist. Sie können sowohl holz- als auch bodenbewohnende Pilze zu Hause anbauen:

Shiitake;
Austernpilze;
Honigpilze;
Champignons;
ringförmig;
Weiß;
Pfifferlinge.

Grundlegende Tipps zum Pilzanbau für Anfänger

In der Anfangsphase des Anbaus einer Kulturpflanze sollten Sie Ihre Ziele und die notwendigen Kosten zu deren Erreichung festlegen. Außerdem sollten Sie geduldig sein und zumindest ein Mindestmaß an Literatur über die Besonderheiten dieses Vorhabens studieren.

Anbaubedingungen

Für die Schaffung eines künstlichen Pilzhabitats sind spezielle Bedingungen erforderlich, damit die Fruchtkörper reifen können. Eine erfolgreiche Pilzzucht benötigt einen Raum mit hoher Luftfeuchtigkeit (mindestens 85 %) und einer Durchschnittstemperatur von 15–25 °C. Heizgeräte, Luftbefeuchter oder spezielle Geräte können eingesetzt werden, um diese Parameter aufrechtzuerhalten.

Myzel kann je nach Sorte auf Holzstümpfen oder in einem Getreidesubstrat gezüchtet werden. Die Größe der Anzuchtfläche richtet sich nach der erwarteten Erntemenge: Pro Quadratmeter können bis zu fünf spezielle Blöcke installiert werden.

Die beliebteste Möglichkeit, einen solchen Block zu erhalten, ist ein normaler Beutel, der mit der benötigten Zusammensetzung gefüllt ist. Dieser kann bei Bauern oder in Fachgeschäften gekauft oder selbst hergestellt werden.

Methoden zur Gewinnung von Myzel

Menge und Qualität selbst gezüchteter Pilze hängen direkt von der Zusammensetzung des Nährsubstrats ab. Myzel für die Pilzvermehrung kann auf zwei Arten gewonnen werden: durch Selbstzucht oder durch Kauf bei Pilzzüchtern.

Die Anzucht von Myzel zu Hause kann für Anfänger eine Herausforderung sein, da der gesamte Prozess von der Sporenaussaat bis zur Keimung überwacht werden muss. Dieser Prozess ist zeitaufwendig und erfordert Kenntnisse über die Wachstumsgewohnheiten verschiedener Pflanzenarten. Stroh und Samenhülsen eignen sich gut für die Myzelzucht.

Um eigene Pilze zu züchten, können Sie Myzel aus dem Wald sammeln und in das Substrat einbringen. Alternativ können Sie die Hüte gesammelter oder gekaufter Pilze fein hacken, mit Wasser bedecken, einweichen lassen, die Mischung dann mit den Händen zerdrücken, auspressen und entsorgen. Gießen Sie das restliche Wasser über das Substrat. Die Flüssigkeit enthält Sporen, die keimen sollten.

Die zweite Methode ist einfacher, und viele Einsteiger in diesem Bereich bevorzugen den Kauf eines Fertigprodukts. Es ist wichtig zu prüfen, ob der Anbieter des Substrats über alle erforderlichen Dokumente verfügt. Untersuchen Sie das gekaufte Produkt auf Schimmel, Fremdkörper oder unangenehmen Geruch. Sollten Sie eines davon feststellen, senden Sie es umgehend an den Verkäufer zurück.

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für Anfänger zum Anbau von Pilzen zu Hause

Für Anfänger im Hobbyanbau ist es wichtig, die folgenden Schritte zu befolgen, um die erste Ernte einzubringen und den Prozess zu etablieren:

Wählen und bereiten Sie im Voraus einen geeigneten Brutplatz vor und berücksichtigen Sie dabei die Anforderungen an Luftfeuchtigkeit und Temperatur.
Bereiten Sie das Myzel vor (züchten Sie es selbst oder kaufen Sie es fertig).
Sterilisieren Sie das Nährmedium, in das das Myzel gegeben wird.
Pflanzen Sie das vorbereitete Myzel in das Substrat ein.
Die erforderliche Temperatur und Luftfeuchtigkeit müssen bis zur Keimung aufrechterhalten werden.
Das Auftreten von Myzel
Sobald die Keimlinge erscheinen, sollte die Temperatur gesenkt werden, damit die Früchte reifen können.
Die ersten kleinen Früchte erscheinen in drei Wochen; Sie können sie dann ernten oder warten, bis sie vollreif sind.

Der zukünftige Erfolg des Pilzanbaus wird direkt davon abhängen, die Bedingungen für seine Vermehrung und Reifung aufrechtzuerhalten.

Regeln für die Ernte und Lagerung von Feldfrüchten

Die erste Ernte sollte anhand des Reifegrades des Hutes erfolgen. Es ist wichtig, keine improvisierten Methoden anzuwenden oder reife Fruchtkörper von Hand abzupflücken, da dies die Wurzeln beschädigen und zukünftige Ernten verhindern kann. Pilze sollten mit einem scharfen Messer geschnitten werden, um ihre Unversehrtheit zu bewahren und das Myzel nicht zu beschädigen. Diese Regel gilt nicht für Champignons; diese sollten vorsichtig mit dem Stiel abgedreht werden.

Um die Fruchtkörper optimal zu konservieren, müssen sie spätestens 6 Stunden nach der Ernte gekühlt werden. Die Lagertemperatur sollte zwischen 0 und 2 Grad Celsius liegen. Ein herkömmlicher Kühlschrank ist daher nicht geeignet, wenn Sie die Ernte verkaufen möchten.

Die Produkte sollten am besten innerhalb von sechs Tagen verkauft werden, um ihr ansprechendes Aussehen und ihre Frische zu erhalten. Pilze lassen sich in Papiertüten oder kleinen Schachteln aufbewahren; beides ist je nach Menge möglich.

Erfahrungsberichte zum Pilzanbau zu Hause

Da die Idee, Pilze zu Hause für den Verkauf anzubauen, in den letzten Jahren immer beliebter geworden ist, finden Sie im Folgenden Erfahrungsberichte von Leuten, die es ausprobiert haben:

Larisa: „Ich beschloss, mithilfe von Online-Anleitungen meine eigenen Austernpilze zu züchten, die ich liebe. Ich kaufte Myzel und bereitete einen Platz auf der Fensterbank vor. Der Prozess dauerte einen Monat und brachte nur wenige Pilze hervor. Ich gab auf.“

Oleg: „Seit drei Jahren züchte ich Steinpilze in meinem Keller, sowohl für den Eigenbedarf als auch zum Verkauf. Wegen Schimmelbildung muss der Raum regelmäßig gereinigt und desinfiziert werden, aber es lohnt sich. Ich kann nicht nur das ganze Jahr über meine Lieblingsgerichte zubereiten, sondern habe auch ein regelmäßiges Einkommen. Meine Kunden sind Freunde, die Pilze sind gefragt, und ich plane, das Geschäft auszubauen.“

Mascha: „Mein Mann und ich betreiben eine kleine Austernpilzzucht. Die Pilze wachsen in speziellen Säcken mit Samenschalen, die wir an der Decke unseres alten Hauses aufhängen. Es gibt eigentlich keine Probleme damit; wichtig ist nur, das richtige Mikroklima im Raum zu gewährleisten und die Pilze rechtzeitig zu ernten. Bei meiner ersten Ernte hatte ich eine Allergie gegen das Sporenpulver, aber die ist wieder weggegangen, und wir haben weiter Austernpilze gezüchtet. Selbst gezüchtete Austernpilze schmecken viel besser als gekaufte.“

Wenn Sie sich ein zusätzliches Einkommen sichern oder ein eigenes Unternehmen gründen möchten, könnte der Anbau von Pilzen eine interessante Option sein. Er ist kostengünstig und die ersten Pilze erntete man bereits nach einem Monat. Beachten Sie jedoch, dass nicht alle Sorten problemlos zu Hause angebaut werden können. Wählen Sie daher Sorten mit bewährten Anbaumethoden.

Antworten auf häufig gestellte Fragen

Ist der Anbau von Pilzen zu Hause gesundheitsschädlich?

Der Anbau verschiedener Pilzarten direkt in der Wohnung ist für Allergiker oder Menschen mit Atemwegserkrankungen aufgrund der während der Reifung freigesetzten Sporen, die gesundheitsschädlich sein können, nicht empfehlenswert. Es ist völlig unbedenklich, Pilzarten in getrennten Räumen anzubauen.

Können giftige Pilze zwischen essbaren Pilzen wachsen?

Sofern das Myzel von hoher Qualität ist, passiert dies nicht, da die giftige Art ihre Sporen zur Entwicklung benötigt. Wurde das Myzel jedoch selbst hergestellt und aus Wildpilzen gewonnen, ist dies möglich, falls der Pilz versehentlich die falsche Frucht enthielt.

Wie lange können unter solchen Bedingungen gezüchtete Pilze gelagert werden?

Nach der Ernte sollten die Pilze sofort gekühlt werden und können so bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Sie können auch eingefroren werden, wodurch sich ihre Haltbarkeit auf bis zu einem Jahr verlängert.