Nach starken Regenfällen begeben sich begeisterte Pilzsammler auf die Suche nach Pilzen an ihren Lieblingsplätzen. Ein solcher Ort ist die Region Leningrad, wo eine große Vielfalt an Pilzarten zu finden ist. Bevor man sich auf die Pilzsuche in der Region Leningrad begibt, sollte man sich unbedingt mit Fotos, Beschreibungen und Namen der dort heimischen Speisepilze vertraut machen.
Pilzverbreitung und Erntezeiten in der Region Leningrad im Jahr 2020
Im Jahr 2020 sollte das Sammeln von Pilzen mit besonderer Vorsicht erfolgen. Grund dafür sind der Bau neuer Straßen und Fabriken, die die Umwelt belasten. Pilze nehmen giftige Substanzen schnell auf und sollten daher fernab von Fabriken, Industrieanlagen und Autobahnen gesammelt werden.
Folgende Gebiete in der Region Leningrad gelten als die saubersten Pilzzuchtgebiete:
- Im Bezirk Priozersk gibt es einen Kiefernwald, in dem nach den Regenfällen viele essbare Pilze Früchte tragen.
- Jeder einheimische Pilzsammler kennt das Dorf Sachodskoje. Es ist leicht zu erreichen, da es dort eine S-Bahn-Verbindung gibt.
- Man kann auch mit dem S-Bahnzug von St. Petersburg in das Dorf Sosnowo fahren, wo im Kiefernwald eine große Anzahl von Pilzarten vorkommt.
Pilzplatz - Erfahrene Pilzsammler empfehlen einen Ausflug in das Dorf Kirillovskoye, dessen Wälder reich an Pilzen sind.
- Sobald man die Region Vsevolozhsk hinter sich gelassen hat, kann man Sosnovy Bor mithilfe einer Karte leicht finden.
- Im Bezirk Luzhsky findet man ein Waldgebiet, wenn man vom See aus nach Süden fährt. Für eine genauere Lokalisierung empfiehlt sich die Verwendung einer lokalen Karte.
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Die meisten lautlosen Jäger sammeln im Herbst nach den ersten Regenfällen Früchte. Die Hauptfruchtzeit liegt im Hochherbst: von Ende September bis Oktober.
Essbare Pilze der Leningrader Region
Die Wälder der Leningrader Region bieten eine große Auswahl an essbaren Pilzen. Durch das Studium ihrer Fotos und Beschreibungen lassen sich Fehler beim Sammeln vermeiden.
Fotos und Beschreibungen von Morcheln
Die bedingt essbare Morchel findet man im Frühling. Ihr Hut ist eiförmig und mit zahlreichen Runzeln bedeckt, ähnlich einer Nussschale. Die Oberfläche ist glänzend und schwarzbraun. Morcheln können bis zu 15 cm lang und 10 cm breit werden. Der Stiel ist hohl und verbreitert sich zum Hut hin. Die Hälfte des Stiels befindet sich innerhalb des Hutes und ist ebenfalls runzelig, jedoch nicht so stark.
Das weiße Fruchtfleisch hat einen sehr angenehmen Geschmack und ein Pilzaroma. Es ist dünn und knackig.
Sie wächst in Laub- und Mischwäldern. Man findet sie häufig auch in Nadelwäldern, Parks und sogar Apfelplantagen. Die Fruchtreife beginnt im Mai und endet im Juni. Bei einem langen und warmen Herbst kann man Morcheln sogar noch Anfang Oktober entdecken.
Trüffel
Die Region Leningrad ist nicht nur für ihre Pilze bekannt. Hier wächst eine sehr seltene und wertvolle Art: Trüffel. Sie wachsen unterirdisch und zeichnen sich durch ihre knollenartige Form aus. Trüffel variieren in der Größe von einer kleinen Haselnuss bis zu einer Kartoffelknolle. Die äußere Schicht der Frucht ist das ledrige Peridium, das sich durch eine glatte oder rissige Oberfläche auszeichnet. Sie können auch kleine Warzen auf der Oberfläche aufweisen.
Das Fruchtfleisch ist von dunklen und hellen Adern durchzogen. Optisch ähnelt die Frucht einer Quitte oder einem runzligen Apfel.
Zur Trüffelsuche werden häufig Tiere wie Hunde und Schweine eingesetzt, da die Schätze etwa 15 cm tief vergraben liegen. Die Fundorte werden geheim gehalten, da schon wenige Gramm Trüffel beträchtlichen Gewinn einbringen können.
Weißer Champignon
Der Steinpilz (Pilze) gehört zur Gattung Boletus, daher auch sein umgangssprachlicher Name. Ausgewachsene Exemplare haben einen Hutdurchmesser von 7–30 cm, es wurden aber auch schon größere Exemplare mit bis zu 50 cm Durchmesser beobachtet. In Trockenperioden reißt die Hutoberfläche oft ein. Bei hoher Luftfeuchtigkeit wird der Hut leicht schleimig. Die Farbe der Huthaut variiert von bräunlich-rot bis fast weiß. Mit zunehmender Reife dunkelt die Haut nach und nimmt oft einen zitronengelben, gelben oder violetten Farbton an.
Das könnte Sie auch interessieren:Das feste Fleisch der Steinpilze ist saftig und fleischig, wird aber bei reifen Exemplaren faserig und gelblich. Junge Pilze haben weißes Fleisch, das sich beim Anschneiden nicht verändert. Ist die Oberfläche eher dunkel, kann das Fleisch braun oder hellbraun sein. Aroma und Geschmack der Steinpilze sind dezent, entfalten sich aber beim Kochen deutlicher.
Der Stiel erreicht eine Höhe von bis zu 25 cm, die meisten Früchte haben jedoch einen Stiel von etwa 12 cm Länge. Er ist keulenförmig, kann aber mit zunehmendem Alter zylindrisch werden und sich in der Mitte verbreitern oder verengen. Die Stielbasis bleibt in der Regel verdickt.
Austernpilze
Austernpilze findet man in der Leningrader Region im September und Oktober, in milden Herbsten sogar noch bis Ende November. Sie wachsen auf Baumstümpfen, Laubbäumen oder Totholz. Die Pilze wachsen in Gruppen, man findet aber auch einzelne Exemplare.
Der maximale Durchmesser des ohrförmigen Hutes beträgt 30 cm. Junge Austernseitlinge zeichnen sich durch einen gewölbten Hut mit nach innen gewölbten Rändern aus. Die Oberfläche ist wellig und fühlt sich glatt an. Die Farbe variiert je nach Standort und Alter. Junge Exemplare sind dunkelgrau oder bräunlich, während reife Pilze aschgrau mit einem violetten Schimmer sind. Mit der Zeit verblassen die Hüte zu einer gelblichen oder weißlichen Farbe.
Der Stiel des Austernpilzes ist anfangs schwer zu erkennen, da er bis zu 5 cm hoch und etwa 2 cm breit wird. Er wächst meist seitlich und verjüngt sich zur Basis hin. Die weiße Stielhaut wird mit der Zeit zu zäh, weshalb er üblicherweise nicht zum Kochen oder Einmachen verwendet wird.
Das Fleisch ist fest, weiß und geruchlos. Der Geschmack ist sehr angenehm. Ein einzelner Büschel kann bis zu 30 Austernpilze enthalten, sodass sich ein Korb schnell mit einer guten Ernte füllt.
Veselka
Der Spitzkegelige Spitzkegelige Spitzkegelige Spitzkegelige Spitzkegelige Spitzkegelige Spitzkegelige Spitzkegelige Spitzkegelige Spitzkegelige Spitzkegelige Spitzkegelige Spitzkegelige Spitzkegelige Spitzkegelige Spitzkegelige Spitzkegelige Spitzkegelige Spitzkegelige Spitzkegeliger ...
Überreife Pilze riechen sehr unangenehm, daher empfiehlt es sich, junge Stinkmorcheln zu sammeln. Die ruhige Zeit dauert von Mai bis Mitte Herbst. Stinkmorcheln wachsen in Laubwäldern mit humusreichem Boden.
Schmetterlinge
Schmetterlinge Sie wachsen besonders gern unter Birken, Eichen und Nadelbäumen. In dichten Wäldern sind sie nicht anzutreffen; sie bevorzugen helle Standorte, Waldränder und Waldwege.
Der Hut des Fetthennenpilzes ist kegel- oder kugelförmig und nimmt mit zunehmendem Wachstum eine kissenartige Form an. Seine Oberfläche ist grauoliv, braun oder gelblich-braun. Ein charakteristisches Merkmal des Fetthennenpilzes ist die schleimige Hutoberfläche, die aussieht, als sei sie mit Öl überzogen.
Die Schale lässt sich leicht vom Fruchtfleisch lösen. Der zylindrische Stiel erreicht eine Höhe von 5–10 cm. Seine Unterseite ist dunkel, die Oberseite weiß. Das feste Fruchtfleisch ist weiß mit einem gelblichen Schimmer. Die Schnittfläche nimmt eine violette oder rote Farbe an.
Unter den verschiedenen Arten von Butterpilzen ist in der Region Leningrad der gewöhnliche Butterpilz am häufigsten anzutreffen, an feuchten Standorten der gelbliche Butterpilz.
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Hallimasch ist ein Speisepilz mit ausgezeichnetem Geschmack. Junge Hallimaschpilze entwickeln einen gewölbten Hut, der sich mit der Zeit abflacht. Der Hutrand eines ausgewachsenen Pilzes ist gewellt, und der Hutdurchmesser erreicht bis zu 12 cm. Oftmals findet sich in der Hutmitte eine kleine Erhebung oder helle Schuppen. Die Oberfläche ist beige bis bräunlich.
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Der dünne, faserige Stiel erreicht eine Länge von etwa 10 cm. Seine Oberfläche ist mit hellbraunen Schuppen bedeckt. Das weiße Fleisch hat einen angenehmen Geschmack und Duft. Überreife Pilze sind recht zäh, daher werden nur junge Exemplare geerntet.
Hallimasch findet man in Laubwäldern. Er wächst auf umgestürzten Bäumen und Baumstümpfen. Die Hauptfruchtzeit ist im September.
Sarcoscypha austriaca
Diese Art gilt als wenig bekannt und wird daher von Sammlern, die die „lautlose“ Suche bevorzugen, oft gemieden. Der Geschmack dieses Pilzes ist eher unspektakulär, da sein Fleisch knorpelig und etwas zäh ist.
Der Sarcoscypha ist ein Frühlingspilz. Die Fruchtkörperbildung erfolgt im April und Mai, kann aber in einem langen, warmen Herbst bis Ende November andauern. Der Hut ist klein – 1–5 cm groß. Die Stiellänge variiert zwischen 1 und 3 cm. Der leuchtend rote Hut hat nach innen gewölbte, weißliche Ränder. Das feste Fleisch verströmt einen pilzartigen Duft.
Sarcoscypha austriaca bevorzugt humusreiche Böden. Sie wächst auf Moos, verrottendem Laub und morschem Holz.
Regenmantel
In dieser Region findet man nicht nur Hallimasch oder Butterpilze, sondern auch einige recht ungewöhnliche Pilze. Einer davon ist Regenmantel, der ein Vertreter der Champignon-Familie ist.
Der Fruchtkörper ist geschlossen. Der Pilz ist birnenförmig, rundlich und besitzt oft einen markanten Scheinstiel. Seine Oberfläche ist mit kleinen Stacheln besetzt, die bei reifen Stäublingen abfallen können. Reife Stäublinge entwickeln oben eine kleine Öffnung, die die Fortpflanzung ermöglicht. Stäublinge findet man im August oder Anfang September.
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Hallimasch hat giftige Doppelgänger, daher sammeln sie nur erfahrene Pilzsammler. Der wertvollste Pilz in der Leningrader Region ist die Trüffel. Diese Art ist sehr schwer zu finden, da sie unterirdisch und nicht an der Oberfläche wächst. Schon eine kleine Menge dieser Früchte kann ein Einkommen in Höhe eines durchschnittlichen Monatsgehalts einbringen.
Die Leningrader Region ist reich an Waldpilzen. Kennt man die besten Standorte und Erntezeiten, lassen sich hervorragende Wintereinlagen zubereiten. Beim Sammeln müssen jedoch unbedingt Sicherheitsvorkehrungen getroffen werden.
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